Transcripción
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Verónica: Hola, me llamo Verónica. Muchas gracias por aceptar ser entrevistada para un blog. ¿Cómo te llamas y cuál es tu negocio?
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Krassimir: Hola, me llamo Krassimir y mi negocio es un restaurante. Tengo un pequeño restaurante en Villamoura.
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Verónica: ¿Cuál es tu país de origen y tu lengua materna?
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Krassimir: Soy originario de Bulgaria y mi lengua materna es el búlgaro.
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Verónica: ¿Cuáles eran tus estudios profesionales antes de empezar tu propio negocio?
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Krassimir: Uh, yo era. Sigo siendo violinista profesional y tengo dos másteres en música clásica.
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Verónica: ¿Y cómo se combina eso con tu negocio?
Krassimir: Funciona muy bien porque combino una buena comida con un entretenimiento muy interesante, que es la clave del éxito de mi pequeño restaurante.
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Verónica: Háblame de tu producto. ¿Cómo decidiste ofrecerlo y tu servicio?
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Krassimir: Bueno, simplemente me pareció atractivo para la gente de los alrededores. Obviamente, estamos en un lugar muy turístico y mientras estás de vacaciones, necesitas algo diferente aparte del golf y los pubs irlandeses de los alrededores. Así que lo que hacemos es un pequeño restaurante donde se puede comer y escuchar música clásica, música pop clásica. Y también invito a otras personas que se dedican al entretenimiento y que marcan la diferencia en la zona.
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Veronica: ¿Por qué decidiste empezar un negocio en este nuevo país?
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Krassimir: Bueno, sinceramente, estaba harto de las orquestas y del mundo clásico, así que decidí cambiar ya que estaba establecido en Portugal. Así que dejé la orquesta y empecé un pequeño negocio.
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Verónica: ¿Y cómo va tu negocio?
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Krassimir: ¿Cómo va el negocio?
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Verónica: ¿Cómo va el negocio?
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Krassimir: El negocio va muy bien. Y, por supuesto, tiene altibajos, pero en su mayoría es ahora después de diez años, es una especie de estable.
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Verónica: Tengo entendido que has tenido algunas cosas buenas de TripAdvisor, por lo que ha sido mencionado en el tripadvisors durante un par de años de varios años.
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Krassimir: Sí, lo somos. Estamos entre los diez mejores restaurantes de Vilamoura. Y básicamente, creo que simplemente por el ambiente, el entretenimiento y la buena comida.
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Verónica: Top ten No es sólo Vilamoura. En realidad es el top ten del mundo. Te das cuenta de eso.
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Krassimir: Sí, es cierto.
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Verónica: Así que describe la diferencia entre las horas de trabajo y el tiempo libre en comparación con cuando empezaste tu negocio y después de que fuera rentable.
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Krassimir: Al principio, nuestro restaurante tenía capacidad para unos 20 comensales, lo que era realmente pequeño. Pero con los años, vimos que necesitábamos más espacio y lo ampliamos. Así que las horas de trabajo son más que al principio. El trabajo es más que al principio, y parece que estamos en la dirección correcta. Quiero decir, el negocio crece, lo que por supuesto te quita más tiempo que antes.
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Verónica: Y estáis situados justo al lado del Hotel Hilton. Así que eso os da un poco de ventaja, ¿no?
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Krassimir: Sí. La ubicación es muy privilegiada, en una zona muy residencial y verde. Estamos rodeados de chalets. Y, por supuesto, justo en la parte posterior del Hotel Hilton, que en el verano y no sólo en el verano, pero nos da un montón de clientes.
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Verónica: Como esta es una zona llamada de veraneo. ¿Puedes contarme un poco cómo os las arregláis para pasar el invierno? Porque los meses de invierno son muy diferentes.
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Krassimir: Bueno, primero recortamos la plantilla, obviamente, pero nos quedamos sólo con la estructura de gente que es importante. ¿Importantes? Exacto. Perdón. Y, sí, en invierno es un poco difícil, pero no imposible. Como he dicho, el restaurante interior es muy pequeño. Tiene sólo 22 asientos y no es difícil llenarlo. Y según mi opinión sobre los restaurantes, si ya hay dos o tres mesas, atraen a otras personas. Pero si está vacío y es grande, los grandes restaurantes en el invierno, están luchando simplemente porque usted tiene 200 asientos y sólo dos personas cenando. Y esto no es atractivo donde somos pequeños. Y es lo contrario. En cuanto tienes dos parejas, ya parece que no estás solo.
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Verónica: ¿Y cómo cambió la idea de tu negocio de principio a fin cuando empezaste con Capital Art? ¿Qué pasó desde el principio hasta hoy? Uh
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Krassimir Bueno, ya he mencionado antes lo de crecer, lo de ampliar lo que pasó al principio. Me presenté a los clientes, que más tarde se convirtieron en habituales. Como he dicho, el entretenimiento es la clave de este lugar. No sé. Sí, eso es.
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Veronica: ¿Usaste alguna inspiración o conocimiento de tu país de origen para llegar a tu idea de negocio.
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Krassimir: ¿Sobre la idea de negocio? Para ser honesto, empecé como una persona ciega. No sabía qué estaba haciendo y adónde debía ir. Pero lo que tomé de mi país es el medio ambiente con la la terraza de verano está cubierta de árboles de vid y nos da una sombra muy natural en el verano. Y es muy bonito ver las uvas creciendo en tu en la parte superior de la cabeza. Y um, sí, eso es probablemente lo más.
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Verónica: Y he estado en este restaurante varias veces así que puedo dar fe de la belleza de este lugar y la música y la comida. Ahora, ¿cuál es la lección de su experiencia que un empresario inmigrante puede aprender?
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Krassimir: Trata bien a tu personal, aunque tengas que pagar un poco más de lo habitual, hazlo. Si estás contento con la persona y mantienes el equipo. Juntos, trabajando juntos, porque esto es un trabajo en equipo. Y esa es mi, mi, mi experiencia al principio, por supuesto, como nuevo negocio, no podía permitirme pagar buenos sueldos. Pero con el tiempo comprendí que si consigo a las personas adecuadas, puede que sean un poco más caras, pero harán el trabajo adecuado.
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Verónica: Eres una persona muy ocupada. Gracias por su tiempo. ¿Tienes unas últimas palabras para las personas que lean esto?
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Krassimir: Bueno, saludos de mi parte. Venid a Vilamoura. Vengan a Portugal. Visítenos y disfrute del vino y la comida portugueses y de mi música.
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Verónica: Muchas gracias.