Transcript
00:00:01
Veronica: Hei, nimeni on Veronica. Kiitos paljon, että suostuit tulemaan haastateltavaksi blogia varten. Mikä on nimesi ja mikä on yrityksesi?
00:00:09
Krassimir: Hei, nimeni on Krassimir ja yritykseni on ravintola. Minulla on pieni ravintola Villamourassa.
00:00:18
Veronica: Mikä on kotimaasi ja äidinkielesi?
00:00:24
Krassimir: Olen kotoisin Bulgariasta ja äidinkieleni on bulgaria.
00:00:30
Veronica: Mikä oli ammattiopintosi ennen kuin aloitit oman yrityksesi?
00:00:35
Krassimir: Uh, olin. Olen edelleen ammattimainen viulunsoittaja ja minulla on kaksi maisterin tutkintoa klassisesta musiikista.
00:00:44
Veronica: Miten se toimii yhdessä liiketoimintasi kanssa?
Krassimir: Se yhdistyy todella hyvin, koska yhdistän hyvän ruoan ja erittäin mielenkiintoisen viihteen, mikä on tavallaan pienen ravintolani menestyksen avain.
00:01:01
Veronica: Krimitar: Kerro minulle tuotteestasi. Miten päätit tarjota tätä ja palvelua?
00:01:08
Krassimir: No, huomasin sen vain houkuttelevan ihmisiä ympärilläni. Olemme tietysti hyvin turistisessa paikassa, ja kun olet lomalla, tarvitset jotain muuta kuin golfia ja irlantilaisia pubeja ympärillä. Niinpä teemme pienen ravintolan, jossa voi syödä ja kuunnella klassista, klassista pop-musiikkia. Kutsun myös muita viihde- ja viihdeihmisiä, ja se tuo eroa alueelle.
00:01:42
Veronica: Miksi päätit perustaa yrityksen tässä uudessa maassa?
00:01:47
Krassimir: No, rehellisesti sanottuna kyllästyin orkestereihin ja klassiseen maailmaan, joten päätin vaihtaa, koska olin jo asettunut Portugaliin. Niinpä jätin orkesterin ja perustin pienen yrityksen.
00:02:02
Veronica: Veronica: Ja miten yrityksesi menestyy?
00:02:06
Krassimir: Miten liiketoiminta sujuu?
00:02:07
Veronica: Miten liiketoiminta sujuu?
00:02:09
Krassimir: Liiketoiminta sujuu todella hyvin. Ja tietysti on ylä- ja alamäkiä, mutta enimmäkseen se on nyt kymmenen vuoden jälkeen tavallaan vakaa.
00:02:20
Veronica: Ymmärtääkseni olette saaneet TripAdvisorilta mukavia juttuja, eli teidät on mainittu tripadvisorissa jo parin vuoden ajan useamman vuoden ajan.
00:02:35
Krassimir: Kyllä, olemme. Olemme tavallaan kymmenen parhaan ravintolan joukossa Vilamourassa. Ja pohjimmiltaan uskon sen johtuvan yksinkertaisesti ympäristöstä, viihteestä ja hyvästä ruoasta.
00:02:48
Veronica: Se ei ole vain Vilamoura. Se on itse asiassa maailman kymmenen parhaan joukossa. Ymmärräthän sinä sen.
00:02:53
Krassimir: Kyllä, totta.
00:02:56
Veronica: Kuvaile siis työ- ja vapaa-ajan eroa verrattuna siihen, kun aloitit yrityksesi ja sen jälkeen, kun siitä tuli kannattavaa.
00:03:04
Krassimir: Alussa ravintolassamme oli noin 20 paikkaa, mikä oli todella vähän. Mutta vuosien varrella, vuosien varrella, huomasimme, että tarvitsemme enemmän, enemmän tilaa, ja laajensimme sitä. Joten työaika on enemmän kuin alussa. Työskentely on enemmän kuin alussa, ja näyttää siltä, että olemme oikealla tiellä. Tarkoitan, että liiketoiminta kasvaa, mikä tietysti vie aikaa enemmän kuin ennen.
00:03:38
Veronica: Ja sijaitsette aivan Hilton-hotellin vieressä. Se antaa teille siis hieman etulyöntiaseman, eikö niin?
00:03:46
Krassimir: Kyllä. Sijainti on hyvin etuoikeutettu sijainti hyvin asuinalueella, kaunis vihreä alue ympärillä. Meitä ympäröivät huvilat. Ja tietysti aivan Hotel Hiltonin takana, joka kesäisin ja ei vain kesäisin, mutta antaa meille paljon asiakkaita.
00:04:07
Veronica: Koska tämä on niin sanottu kesäloma-alue. Voitteko kertoa minulle hieman, miten onnistuitte selviytymään talven yli? Koska talvikuukaudet ovat hyvin erilaisia.
00:04:18
Krassimir: No, me ensin vähensimme henkilöstöä, tietenkin, mutta pidän vain rakenteeltaan tärkeät ihmiset. Tärkeitä? Juuri niin. Anteeksi. Ja kyllä, talvella se on hieman vaikeaa, mutta ei mahdotonta. Kuten sanoin, ravintola on hyvin pieni. Siellä on vain 22 paikkaa, eikä sitä ole vaikea täyttää. Ja minun mielestäni ravintoloista, jos on jo kaksi, kolme pöytää, ne houkuttelevat muita ihmisiä. Mutta jos se on tyhjä ja se on iso, suuret ravintolat talvella, ne kamppailevat yksinkertaisesti siksi, että sinulla on 200 paikkaa ja vain kaksi ihmistä syömässä. Ja tämä ei ole houkuttelevaa, kun olemme pieniä. Ja se on päinvastoin. Heti kun on kaksi pariskuntaa, tuntuu jo siltä, että et ole yksin.
00:05:15
Veronica: Miten liikeideasi muuttui alusta loppuun, kun aloitit capital artin? Mitä tapahtui alusta tähän päivään asti? Uh.
00:05:27
Krassimir No, mainitsin aiemmin kasvamisesta, sen laajentamisesta, mitä tapahtui alussa. Esittelin itseni asiakkaille, joista myöhemmin tuli vakioasiakkaita. Kuten sanoin, viihde on tämän paikan avain. En tiedä. Niin, se on se.
00:05:52
Veronica: Käytitkö inspiraatiota tai tietoa kotimaastasi keksiessäsi liikeideasi.
00:05:58
Krassimir: Liikeideasta? Rehellisesti sanottuna aloitin hyvin sokeasti. En tiennyt, mitä teen ja minne minun pitäisi mennä. Mutta se, mitä otin kotimaastani, on ympäristö, jossa kesäterassi on viinipuiden peitossa ja antaa meille hyvin luonnollisen varjon kesällä. Ja on hyvin kaunista nähdä viinirypäleiden kasvavan päälaellasi. Ja se on luultavasti tärkein…
00:06:35
Veronica: Ja olen käynyt tässä ravintolassa useita kertoja, joten voin taata tämän paikan kauneuden, musiikin ja ruoan. Mikä on nyt se yksi oppi kokemuksestasi, josta maahanmuuttajayrittäjä voi ottaa oppia?
00:06:53
Krassimir: Äh, kohtele hyvin, henkilökuntaasi, vaikka joutuisit maksamaan hieman enemmän kuin tavallisesti, tee se vain. Jos olet tyytyväinen henkilöön ja pidät tiimin. Yhdessä, työskentelemällä yhdessä, koska tämä on tiimityötä. Ja se on minun kokemukseni alussa, tietysti, uutena yrityksenä, minulla ei ollut varaa maksaa hyviä palkkoja. Mutta ajan myötä ymmärsin, että jos saan oikeat ihmiset, he saattavat olla hieman kalliimpia, mutta he tekevät oikeaa työtä.
00:07:25
Veronica: Veronica: Olet hyvin kiireinen ihminen. Kiitos ajastasi. Onko sinulla mitään viimeisiä sanoja ihmisille, jotka lukevat tämän?
00:07:31
Krassimir: No, terveisiä minulta. Tulkaa Vilamouraan. Tulkaa Portugaliin. Käykää meillä ja nauttikaa portugalilaisesta viinistä ja ruoasta sekä musiikistani.
00:07:41
Veronica: Veronica: Kiitos paljon.